Kamut

Publikováno 14.10.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

 

Kamut

Kamut je prapůvodní druh pšenice a odlišuje se od jiných druhů obilí v jednom zásadním kroku – neprošel procesem takzvané hybridace či genetických úprav. Díky vynechání tohoto kroku má tak kamut vysoký obsah živin a zachoval si své původní vlastnosti. Také oproti pšenici mají zrnka kamutu dvojnásobnou velikost a větší množství živin.

 

Kamut je zdravý!

Největším plusem kamutu je, že obsahuje až o 20-40 % více bílkovin než běžná pšenice, proto má daleko větší energetickou hodnotu a také více zasytí. Mezi nejdůležitější prvky obsažené v kamutu patří selen, což je látka fungující jako antioxidant. Likviduje tak volné radikály a snižuje tím riziko vzniku rakovinových buněk.  Má také antioxidační účinky, podporuje srdce a cévy, chrání zrak a podporuje imunitu.

Další důležitou látkou je zinek a hořčík. Zinek stejně jako selen posiluje naši obranyschopnost a imunitu. Mimo jiné reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje naši regeneraci a rekonvalescenci. Proto je kamut vhodný pro lidi, kteří jsou často fyzicky vytíženi.  Hořčík je naopak velice prospěšný pro nervový systém, pomáhá odstraňovat svalové křeče a migrenózní bolesti hlavy, působí jako prevence proti vzniku ledvinových kamenů a celkově se podílí na udržení dobrého psychického stavu. Největší a dosti oceňovanou předností kamutu je, že je to nejméně alergizující potravina.

Jak kamut připravit?

S kamutem se můžete setkat v podobě kamutové mouky. Kamutová mouka má dobré kynoucí vlastnosti a pečivo s jejím přídavkem má krásně zbarvenou kůru. Díky tomu, že kamutová mouka není nijak rafinovaná ani bělená, si udržuje všechny své výživné vlastnosti. Vyznačuje se pak lehkou stravitelností a má mírnou nasládlou oříškovou chuť a vůni. Kamutovou mouku můžete tedy použít při přípravě chleba či jakéhokoliv jiného pečiva a placek.

                Pokud zpracováváte kamutová zrna, vyžaduje to až jednu hodinu napařování, aby dostatečně změkla. Poté mohou být použita jako kaše či příloha. Z kamutu se dále vyrábí také různé nápoje, již zmíněné chleby, dále těstoviny, ale i snídaňové cereálie a pukance.

více

Jáhly

Publikováno 14.10.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Jáhly jsou velmi známá obilovina, kterou stejně jako pohanku přivezli do Evropy kočovné kmeny z Asie. Jsou to loupaná žlutá zrnka prosa obecného – latnatého. V našem podnebném pásu je to velice rozšířená obilovina, na které si často pochutnávali již naši předci, protože jde o velmi levnou potravinu s vysokou energetickou hodnotou.

Čím jáhly prospívají lidskému organismu?

Obecně jsou jáhly významnějším zdrojem vitamínů než obiloviny. Obsahují totiž velké množství vitaminu B, železa, fosforu, zinku, draslíku, hořčíku a mědi. Dále vlákniny a křemíku, který posiluje a chrání zuby, nehty a vlasy. Pro vysoký obsah železa jsou jáhly vhodné pro lidi trpící chudokrevností. Taktéž jsou vhodné pro osoby dodržující bezlepkovou dietu či pro alergiky. Jáhly také zlepšují imunitu a látkovou přeměnu, a tak pomáhají při vyčerpanosti, po nemocech či úrazech. Díky vysokému obsahu fosforu pomáhají jáhly lidem v prevenci a léčbě únavy. Zlepšují metabolismus, a jsou tak vhodnou potravinou jak pro hubnutí, tak pro přibírání na váze – mají totiž tzv. zahřívací účinek organismu. Dále pomáhají při oslabení vaziva a při kožních onemocněních. Opomenout bychom neměli ani jejich příznivý vliv na funkci ledvin.

Jáhly jsou tak díky příznivým účinkům na lidský organismus vhodné pro sportovce, těžce pracující lidi, rekonvalescenty, studenty, děti, ale i pro kojence, a to již od 4. až 6. měsíce věku dítěte.

Pokrmy z jáhel

Pokrmy z jáhel jsou lehce stravitelné a hlavně syté. Lze je připravit jak na slaný způsob, tak i na sladký (v tomto případě se používá většinou med). Vždy je však dobré používat čerstvější jáhly, ty poznáme tak, že jsou měkké, suché a lesklé. Staré jáhly jsou totiž zatuchlé a mohou v nich být dokonce roztoči. Chuť správně připravených jáhel musí vždy být spíše nasládlá, nikdy ne však nahořklá či kyselá.

 

 

více

Pohanka

Publikováno 14.10.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Pohanka je bezlepková potravina velmi prospěšná lidskému organismu. Je známa spíše jako potravina pro chudé, ale skrývá v sobě velké bohatství. Dokáže totiž léčit a ochraňovat celý náš cévní systém.

Původ pohanky

Pohanka byla původně pěstována ve střední Asii především v Himalájích, kde se vyskytovala spíše jako planá rostlina. Místní obyvatelé však objevili výživnou a energetickou hodnotu jejích semen a začali pohanku sami pěstovat. Do Evropy se dostala až spolu s expanzí asijských kmenů a pěstuje se zde už okolo 700 let.

Pohanka obsahuje zdraví prospěšné látky

Pohanka obsahuje pro člověka velice důležité minerály, vitaminy, vlákninu, 18 různých aminokyselin, ale hlavně také rutin, který podporuje vstřebávání vitaminu C a je důležitý pro pevnost a pružnost cévních stěn. Pomáhá tak zastavovat krvácení, je prevencí modřin, pomáhá léčit hemeroidy a snižuje krvácivost nosu a dásní. Významný je také příznivý účinek rutinu na křečové žíly.

Pohanka také pomáhá při žaludečních potížích a ženám trpícím silným menstruačním krvácením. Navíc je bohatým zdrojem zinku, jenž je pro naše tělo důležitý hlavně v zimním období – posiluje totiž naši obranyschopnost a slouží tak jako prevence před onemocněním chřipkou či nachlazením.  Díky obsahu cholinu pohanka regeneruje jaterní buňky. Dále snižuje riziko trombózy, infarktu a mozkové mrtvice a dokonce odstraňuje popraskané žilky v oku.

Jak “uvařit” pohanku

Příprava pohanky je velice snadná. Pro zachování všech důležitých látek je však důležité ji v žádném případě nevařit (už při cca 80 stupňů se ničí důležitý rutin), jen zalít horkou vodou a pod pokličkou nechat nabobtnat. Dále ji můžete různě ochucovat či míchat s jinými přísadami. Využití pohanky je bohaté – používá se při přípravě různých placek, příloh, polévek, pomazánek, kaší, ale i k pečení koláčů, buchet či lívanců.

 

 

více

Melasa

Publikováno 8.10.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Melasa se získává při výrobě cukru z cukrové třtiny. Už chudí dělníci na třtinových plantážích nikdy nebyli nemocní. Nevyskytovala se u nich rakovina, TBC, lepra ani žádné degenerativní kloubní onemocnění. Lidé na celé zemi pak přišli na její příznivé účinky na zdraví.

Melasa je zdravá

Melasa obsahuje mnoho stopových prvků a organických látek. Mezi nejdůležitější patří hořčík, vápník, fosfor, železo, draslík, sodík, zinek, měď a chróm. Její dlouhodobé užívání má pozitivní vliv na naše zdraví. Dochází k pročišťování lymfatického systému, zlepšuje se funkce svalů a kloubů, což ocení hlavně sportovci a starší lidé. Melasa tedy pomáhá hlavně lidem trpícím artrózou, špatnou činností srdce či anginou pectoris. Pozitivně upravuje krevní tlak, léčí anemie, které vznikají hlavně z nedostatku železa, hojí záněty, bércové vředy, ale také ekzémy a jiná kožní onemocnění. Hlavně těžce pracující lidé ocení její pozitivní vliv na organismus. Melasa totiž povzbuzuje organismus při velkém pracovním vytížení, stresu, pocitech slabosti či chronické únavě.

Navíc nebyly u třtinové melasy zjištěny žádné prokázané vedlejší účinky, neexistuje předávkování ani kontraindikace. Lze ji užívat prakticky v kteroukoliv denní dobu podle vlastního uvážení – jak před jídlem, tak i po jídle či během jídla.

Použití melasy

Nejčastějším způsobem užívání melasy je její směs s vodou, a to jedné plné lžičky melasy zalité půl šálkem horké vody. Šálek se pak doplní vodou studenou a nápoj se může pít. K vylepšení chutě je k ochucení nejčastěji používána citrónová šťáva.

Melasu lze ale rozpustit i v bílé kávě, kakau či čaji. Je známo, že melasa smíchaná s teplým mlékem je dobrý prostředek pro okamžitý a kvalitní spánek. Lze ji také přimíchat i do ovesných vloček či müsli.

více

Ovocné přesnídávky – zdravá svačina pro každého

Publikováno 17.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Dávno jsou pryč doby, kdy se za pomocí utěrky ždímalo kojencům nastrouhané jablko a maminky musely vařit a skladovat přesnídávky vlastní výroby. V dnešní době je nabídka ovocných a zeleninových pyré natolik velká a cenově dostupná, že jediná otázka, kterou by si měli rodiče položit zní: je to pro mé dítě dostatečně zdravé?

Ovocné přesnídávky v BIO kvalitě

V případě BIO přesnídávek jde o skutečnou kvalitu – veškeré použité plodiny pocházejí z produktů ekologického zemědělství, proces výroby je přísně sledován a vyhodnocován, pro zakonzervování se nesmí používat žádná umělá „Éčka.” Všechna ovocná pyré jsou přirozeně bezlepková a vždy obsahují pouze 100% ovoce – žádná barviva, žádná umělá dochucovadla. V dostání jsou ve dvou velikostech – 360g (což představuje jednu až dvě porce pro malé dítě) a také výhodná rodinná 700g balení. Některá pyré jsou neslazená, některá jsou doslazována přirozenou cestou – použitím jablečného koncentrátu.

BIO přesnídávky na BIOaEKO

Můžete si vybrat od klasických jablečných přes různé ovocné směsi (jablko a mango, jablko a banán). Nejzajímavější variantou je jablečně-rakytníková přesnídávka.

Rakytník nejen pro podporu imunity

Rakytník je znovuobjeveným pokladem – dříve hojně využívané a posléze téměř zapomenuté ovoce obsahuje 10x více vitamínu C než pomeranče, velké množství vitamínu A, má výrazné biostimulační účinky a podporuje imunitní systém. Velký boom prožívá zejména v USA – právě zde byly potvrzeny pozitivní účinky při doplňkové léčbě rakoviny.

Ovocné pyré – zdravá svačina pro všechny věkové skupiny

Bylo by chybou myslet si, že ovocné přesnídávky jsou vhodné pouze pro kojence a malé děti. Pyré se používá v celé řadě receptů, při pečení, jako základ dresingů ovocných salátů – či jako samostatná a zdravá svačina při velkém výdeji energie nebo nachlazení. Uvidíte, že vám budet chutnat :-) 

Naše nabídka BIO ovocných přesnídávek

 

více

Olej z pšeničních klíčků

Publikováno 17.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Pšenice je jednou z nejstarších pěstovaných plodin na světě, její první výskyt byl zaznamenán v Asii. Má extrémně vysokou výživovou hodnotu a dlouhou trvanlivost. Z naklíčených obilek se za studena lisuje panenský olej. Jeho využití je všestranné, hraje významnou roli v anti-aging medicíně – prokazatelně působí proti neduhům stáří.

Olej z pšeničních klíčků obsahuje především vysoké množství esenciálních mastných kyselin, vitamíny skupin B, E, provitamín D a má značný obsah bílkovin. Je také skvělým antioxidantem – snižuje v organizmu množství volných radikálů.

Využití oleje z pšeničných klíčů

Používá se jako podpůrný prostředek při léčbě arteriosklerózy, oběhového systému, trávícího traktu, má prokazatelné účinky na plodnost (spermatogeneze) a zvyšuje tím možnost početí. Posiluje nervový systém a schopnost koncentrace. Využívá se také jako masážní a tělový olej. Aplikuje se například v těhotenství jako prevence proti vzniku strií a také jako významný regenerační a vitalizační prostředek pro přestárlou, suchou či zdrsnělou pokožku, zmírňuje příznaky lupénky a ekzémů, regeneruje nehty.

Tento druh oleje je pro tělové a masážní účely vhodné míchat s éterickými oleji. Doporučuje se skladovat na chladném a temném místě – hrozí riziko oxidace. Lidem trpícím alergií na pšeničné výrobky se jeho používání nedoporučuje.

Olej z pšeničných klíčků v bio kvalitě

více

Olej lněný z lněných semínek

Publikováno 17.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Nález prvních lněných výrobků se datuje do doby 7000 let př. naším letopočtem. Od té doby se len pěstuje snad po celém světě jako průmyslová rostlina. Olej lisovaný ze semen za studena (jedná se o panenský olej) má léčivé vlastnosti a užívá se k léčebným účelům. Chuť je jemně oříšková, máslová.

Lněný olej obsahuje až 30% omega-3 mastných kyselin, (které se vyskytují především v rybím tuku), nezanedbatelné množství omega-6 mastných kyselin, dále fytoestrogeny a velké množství proteinů. Působí preventivně v případě srdečních onemocnění, blahodárně přispívá k regeneraci vlasů, vlasových kořínků, nehtů a kůže, má příznivý vliv na snižování hladiny cholesterolu. 

Využití lněného oleje

V gastronomii se lněné semínko i olej používají především jako podpůrný prostředek pro účinnější vstřebávání potravy. Semínko se musí vždy před požitím důkladně rozdrtit, jinak trávícím traktem projde celé a nemá na organizmus žádný vliv – užití lněného oleje je proto mnohem efektivnější.

Kvůli vysokému obsahu fytoestrogenů není jeho konzumace doporučená pro těhotné a kojící ženy. Lněný olej se musí skladovat na chladném místě, kam přímo nedopadají sluneční paprsky – po otevření je náchylný k oxidaci. Doporučená dávka jsou jedna až dvě lžíce na dospělého člověka denně.

Lněný olej v bio kvalitě

více

Olej bodlákový

Publikováno 17.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Světlice barvířská (saflor neboli bodlák) je stará kulturní bylina využívaná především v lidovém léčitelství pocházející z východní Indie. Znali ji už staří Egypťané, Řekové i Římané. V Belgii se přidává do piva, v některých zemích se používá také jako koření. Olej ze semen světlice patří mezi nejkvalitnější jedlé oleje na světě a vyrábí se pouze lisováním za studena. Hodnoty nenasycených mastných kyselin vysoce převyšují i ten nejkvalitnější olivový olej.

 

100g oleje obsahuje až 45 mg vitamínu E. Oproti slunečnicovému oleji obsahuje až o 80% více kyseliny linolové (vyšší omega-6 mastná kyselina), kterou si lidský organizmus nedokáže vyrobit sám a přijímá ji pouze v potravě. Její nedostatek způsobuje vysoušení a vypadávání vlasů a špatné hojení ran. Bodlákový olej je přirozeně bezcholesterový.

Využití bodlákového oleje

Olej ze světlice barvířské je vhodný zejména k přípravě jídel za studena, používá se na zeleninové saláty, zálivky, do omáček, na vaření, dušení a ke krátkému pečení. Teplota přípravy pokrmů nesmí přesáhnout 180 °C. Má jemnou oříškovou chuť, takže se v kuchyni výborně hodí jako náhražka silně aromatického olivového oleje. Je vhodný jako doplněk stravy pro vegany a vegetariány. Pouhá jedna lžíce bodlákového oleje denně nalačno snižuje hladinu cholesterolu v krvi, preventivně působí proti tvorbě krevních sraženin a ateroskleróze, pomáhá při zácpě, vysokém krevním tlaku a cukrovce, podporuje činnost jater, žlučníku a blahodárně působí na růst nehtů i vlasů.

 

Bodlákový olej v bio kvalitě

více

Lactobacillus Acidofilus – Acidofilní bakterie

Publikováno 3.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů

Světová zdravotnická organizace (WHO) v roce 2001 definovala skupinu prospěšných bakterií, které při podání v dostatečném množství vedou ke zlepšení zdravotního stavu. Označila je názvem probiotika – sem patří i Lactobacillus Acidophilus.

Acidofilní bakterie a jejich účinky

  • potlačují růst choroboplodných střevních bakterií, mezi které patří např. koky, klostridie, bakterie koli, ale i viry či plísně.
  • acidofilní bakterie ve střevě zabezpečují tvorbu kolicinu – látky s antibiotickým účinkem.
  • aktivně posilují imunitu
  • ničí infekce a záněty přirozenou cestou
  • úprava trávení se často projevuje zlepšením stavu pokožky, především pleti (zejména v případech poškozené pleti, např. akné).

Podle statistických údajů velká část mladé populace Evropy trpí plísňovým onemocněním kůže, což se dává do souvislosti s častým užíváním antibiotik. Antibiotika devastují střevní mikroflóru a jejímu opětovnému růstu slouží především doplňky stravy – dodatečně podávaná probiotika.

Zdravá mikroflóra výrazně podporuje naše zdraví

  • aktivně posiluje imunitu
  • snižuje přilnavost choroboplodných zárodků na střevní sliznici
  • produkuje kyselinu mléčnou, peroxidy a antibakteriální látku bakteriocin.
  • svými imunomodulačními účinky stimuluje imunitní reakce.
  • dlouhodobý efekt jejího účinku umožňuje vyvolat odpověď lymfatických buněk imunitního systému sliznic střevního traktu, což se projeví potlačením chorobných procesů nejen ve střevě, ale následně i v celém organismu.
  • odbourává alkohol a žlučové kyseliny
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • pomáhá při zpracování mléčných bílkovin, aminokyselin, tuků a laktózy
  • zúčastňuje se také důležité syntézy vitaminů skupiny B

Člověk přijme v průběhu svého života až několik desítek tun různých látek, které mohou vyvolat toxické, zánětlivé či alergické reakce, navíc s možností spuštění procesu nádorového bujení nebo autoimunitních poruch.

Dodejte svému tělu kvalitní acidofilní bakterie – pomůže tak obnovení prospěšné bakteriální flóry, která pohlcuje a neutralizuje škodlivé mikroorganismy.

 

více

Aromaterapie – dar přírody pro krásu a zdraví

Publikováno 3.9.2010 | Autor: Petra | 0 komentářů
více

celkem 563 článků na 57 stranách