Železo je životně důležitou minerální látkou. Potřebujeme jej k tvorbě červených krvinek (hemoglobinu), jakož i červeného svalového barviva (myoglobinu) a některých enzymů.
Tělo není schopno železo vyrobit
Náš organismus je sice schopen vytvářet některé vitamíny, z minerálních látek však nedokáže vyprodukovat ani jedinou, tedy ani železo. Proto železo můžeme získat výhradně prostřednictvím stravy. Ovšem pouze 2 – 10 procent přijatého železa se do organismu skutečně vstřebá a pronikne až do krevního oběhu. Proto je většinou třeba zvyšovat obsah železa v těle za pomoci doplňkové výživy.
Důležitost železa snadno pochopíme, když víme, že především na železe záleží, nakolik bude zásoben náš mozek, naše srdce, játra, svaly a jiné tkáně kyslíkem. Železo napomáhá tělesnému růstu, zvyšuje odolnost vůči nemocem, zabraňuje únavě. Je preventivním a léčebným prostředkem v případě anémie z nedostatku železa, pokožce pak zajišťuje přirozený a zdravý tonus.
Tělo není schopno železo vyrobit
Náš organismus je sice schopen vytvářet některé vitamíny, z minerálních látek však nedokáže vyprodukovat ani jedinou, tedy ani železo. Proto železo můžeme získat výhradně prostřednictvím stravy. Ovšem pouze 2 – 10 procent přijatého železa se do organismu skutečně vstřebá a pronikne až do krevního oběhu. Proto je většinou třeba zvyšovat obsah železa v těle za pomoci doplňkové výživy.
Důležitost železa snadno pochopíme, když víme, že především na železe záleží, nakolik bude zásoben náš mozek, naše srdce, játra, svaly a jiné tkáně kyslíkem. Železo napomáhá tělesnému růstu, zvyšuje odolnost vůči nemocem, zabraňuje únavě. Je preventivním a léčebným prostředkem v případě anémie z nedostatku železa, pokožce pak zajišťuje přirozený a zdravý tonus.
Potřeba železa v našem těle
Ženy ztrácejí měsíčně bezmála dvakrát více železa než muži. Těhotné ženy potřebují železa dvojnásobnou dávku. Železo a vápník jsou dvěma prvky, které na jídelníčku žen nejčastěji chybějí. V průměru žena potřebuje 15 mg železa denně, avšak v jiném stavu nebo po dobu kojení činí už její denní dávka 50 mg. Je prakticky nemožné, aby těhotná žena spotřebovala tolik jídla, kolik by postačovalo k uspokojení jejích zvýšených nároků na železo, neboť za předpokladu, že je strava vyrovnaná, připadne na 1000 kalorií všeho všudy 6 mg železa. U 10 – 50 procent kojenců, dětí, dospívajících dívek, těhotných či starších žen a sportovkyň se může objevit nedostatek železa. Příznaky tohoto nedostatku u dětí se projevují především ve formě poklesu schopnosti učit se, ve formě snížené pozornosti, schopnosti soustředění a koordinace, a vůbec nižší inteligence.
Nedostatek železa má za následek lámání vlasů a praskání nehtů, dále pak únavu a závratě.
Více železa potřebují i osoby, které pijí mnoho kávy a čaje. Také fosforové proteiny obsažené ve vejcích a fytáty z celozrnné pšeničné mouky snižují stupeň využití železa v organismu.
Železo je nejlepší užívat v chelátové podobě. Tvorba chelátů je proces, při němž se minerální látky stávají snadno stravitelnými a z hlediska organismu dobře využitelnými. Minerální výživové doplňky přijaté naším tělem ve formě aminokyselinového chelátu se vstřebávají třikrát až desetkrát lépe, než jsou-li podány v anorganické podobě.
Užívání železa
Pozor! Ačkoli u zdravého člověka je vstřebávání kontrolováno zažívacím traktem, trvalé užívání železa ve velkých dávkách může mít za následek onemocnění (haemochromatosis). Těhotným ženám a kojícím matkám doporučujeme vyžádat si radu lékaře.
Muži užívající komplexní multivitamíny potřebují železité preparáty navíc jen v případě, že u nich byl zjištěn nedostatek železa.
Přípravky s obsahem organického železa je možno užívat i spolu s vitamínem E, nebot nesnižují navzájem své účinky.
Stupeň využití železa se snižuje v případě revmatických onemocnění, plísní a chronických oparů. Proto pacienti trpící těmito chorobami musejí zvýšit svou denní dávku železa.
Podle sdělení uvedeného v roce 1988 v časopise Journal of Orthomolecular Medicine při infekčním onemocnění není radno užívat železo, protože je ho zapotřebí i k růstu bakterií. Infikovaný organismus železo nevyužívá, pouze je uskladňuje. V doplňování železa je tedy záhodno pokračovat až po odeznění horeček a infekční nemoci.
